|
|
Curry Van Sperziebonen, Aubergine En Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
*100 gr sperziebonen*zout*peper*1 el zonnebloemolie*1 ui, in ringen*1 teentje knoflook, geperst*2 tl garam masala(of kerriepoeder)*1/2 tl kurkuma(geelwortel, koenjit)*225 gr mager rundvlees(biefstuk), in reepjes*1 aubergine, in stukken*2 tomaten, ontveld, in blokjes*2 el fijngesneden koriander(of peterselie)*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sperziebonen in ruim water met zout in ca. 7 min. beetgaar koken en laten uitlekken. Wok verhitten, olie toevoegen en verhitten. Ui, knoflook, garam masala en kurkuma hierin ca. 5 min. mee roerbakken. Op hoog vuur vlees ca. 2 min. roerbakken. Aubergine ca. 2min. meebakken. Sperziebonen, blokjes tomaat en 4 el water toevoegen en 5 min. op laag vuur laten stoven. 1 el koriander, zout en peper erdoor scheppen. Curry voor serveren met rest van koriander bestrooien.
|
|
|